21 juin 2011

SALERS et son pays.

Vous vous souvenez que je vous ai déjà fait les présentation de Salers. Et puis pour l'historique vous pouvez vous rendre sur le site très documenté de la ville en cliquant ici.

Je ne reviendrai donc pas (si un peu kâmême) sur la prononciation du nom de ce village, un des plus beaux de France. On ne prononce pas le "S" final surtout devant un cantalou et à fortiori devant un Sagranier (pas Saint-Granier). Vous vous exposeriez à une remise en place bien méritée. C'est ce qui est arrivé à un pauvre touriste lors de notre visite fin mai. Mais ceci est une autre histoire, foi de croissantivore!!!



C'était il y a presque un mois, au cours d'une cousinade, nous avons décidé de montrer Salers aux membres de notre famille, Belges, Allemand, Gascons, Parisiens et autres région de notre belle France.


Pour visiter Salers, préférez la "hors saison" pour éviter la cohue Montsaintmichelienne. Vous emprunterez la très belle RN922 et au lieu dit "les quatre routes" la D680. Ne plantez pas votre voiture sur le premier parking venu. Il est trop loin du centre et la côte est un peu dure pour les personnes de nos âges. Préférez celui situé au nord, à côté du cimetière.


Ne vous étonnez pas de la couleur sombre des pierres de nos villages et villes. Issues des vomissements et bombardements de notre terrible volcan, c'est du basalte et de la phonolithe qui compose nos modestes masures, avec un peu de tuffeau (cette pierre composée d'un aggloméra d'autres minéraux à gauche de la photo) comme on dit mais avec modération car cette pierre n'est pas très solide. N'allez donc pas vous imaginer que nos charmantes bourgades sont noircies par les poêles à charbons de nos ancêtres comme je l'ai entendu une fois à Clermont-ferrand au pieds de sa cathédrale. .




De toutes façons il faut monter quand même.



Mince alors!!! Je croyais que nous serions "seuls"! Vous me direz que le pont de l'ascension se prête au tourisme.



Nous voyons approcher la porte des gens d'armes dite porte du beffroi.



Le chemin de ronde en bois a disparu depuis longtemps mais il reste les mâchicoulis qui le supportaient.

Un peu d'ombre ne fait pas de mal.

Une fois passé l'ogive gothique de la porte nous débouchons sur la très belle place Tyssandier-Descous l'homme célèbre du pays. Celui qui a donné à nos vaches leurs lettres de noblesses.

C'est lui.

Derrière lui, la maison du baillage. Et sa tour en poivrière.


Attendez moi à la fontaine. Juste le temps de faire un petit bisou à la responsable du syndicat d'initiative, fille d'une amie. Et je reviens.

Vous avez vu ce lion? Y a pas plus romanisant   en France. On le retrouve sur plusieurs constructions d'époque.

D'autres édifices plus modestes font le bonheur des assoiffés et des morfales.
C'est pas encore l'heure!!!!


A l'est de la ville se profile le clocher "du plus pur style roman et d'excellent qualité qui s'accorde bien au reste de l'édifice. Des arcs décoratifs en plein cintre alternent avec des arcs en mitres évoquant la basse Auvergne" dit l'excellent Pierre Moulier. Vous ne verrez pas célèbre mise au tombeau en bois polychromes. Le sanctuaire était fermé pour travaux. Revenez cet été il sera certainement ouvert.


Quelques autre maisons remarquables peuvent être vues lors de la visite.



J'apprécie particulièrement, vous le savez, ces vieilles portes antiques qui ont vu passer l'Histoire devant elles;


entendues bien des aveux d'amoureux abrités sous leurs porches;



reçu de coups de boutoirs de la maréchaussée


ou de l'occupant Anglais (guerre de cent ans très dévastatrice chez nous) venant perquisitionner dès potron-minet.
Qu'auraient elles à nous apprendre?



Et ces fénestrous indiscrets et méfiants bardés de ferraille martiale.

Les fenêtres sanglotent
Quand à l'aube falote
Un enterrement cahote
Jusqu'au vieux cimetière
Mais les fenêtres froncent
Leurs corniches de bronze
Quand elles voient les ronces
Envahir leur lumière

Je disais donc en introduction qu'un visiteur du musée du Salers s'était vu remettre en place. Voici les faits. Le guide venait de terminer un exposé sur la race bovine aborigène et s'inquiétait de la compréhension de l'assistance.


le Pauvre touriste genre écolo-nain-de-jardin s'est cru bien fondé de poser au guide du musée du fromage, de la gentiane et de la vache de salers, "une question existentielle" du style :

- Croyez vous que la vache de (je me suis dit "ça y est il va le faire. Il va avoir droit à sa remarque ". Et ça n'a pas loupé) Salerssssses ait un avenir pérenne dans le cheptel bovin alpestre national compte tenu de la prépondérance montante des races à haut rendement sur le plan alimentaire bioéthique............................Bref! la question transcendante s'il en est. Celle que personne n'avait jamais osé poser.

Le mec n'avait pas prononcé son dernier "SSS" final que le guide et votre serviteur lui "sautaient" sur le râble comme un seul cantalou en colère en appuyant : "ON NE DIT PAS LE "S" FINAL!!!!!!!!!!!!" Je n'ai pas regardé la mine qu'il tirait mais il n'a plus posé de question. Mais je ne suis pas certain qu'il ait bien saisit la complexité de la Salersité   bovinienne du cantalienne.

En effet le guide a embrayé ses explications sur le mélange de races Salers/Charolaise que font certains en vue d'obtenir une race laitière et à viande. Ainsi les veaux naissent soit blancs soit caramels, ce qui donne des bêtes aux "couleurs sépia" passant inaperçues dans le paysage de nos si belles montagnes. Des zombies.




Des explications fournies je suis pratiquement certain que le touriste n'aura compris que la vache de salers accouche toujours d'un veau blanc ou crème. Mais pour le "S" final je reste perplexe. Une tête de mule le gars.


Au fait!!! C'était pas vous le gars en question?



Nous avons ensuite pris la route conduisant au Puy Mary, notre montagne sacrée.


Un orage venant du bassin Aquitain (comme toujours) avait nettoyé les horizons, embrumé les vallées et masqué les cimes. mais tant pis. La montagne est belle après l'ondée. Je me demande parfois si le nom d'Aquitaine ne viendrai pas du latin "aqua".



Belle la montagne, oui!!! Assurément!! Mais qu'ont-ils fait à notre symbole!!!! Il est tant été piétiné par les "montagnards du dimanches" que le sol débarrassé de végétation et de cailloux que chaque orage ruinait peu à peu les sentiers. A tel point que le parc des volcans a du faire construire des chemin en ciment et traverses de chemin de fer.

La prochaine fois je vous montre le château d'Anjony (A!! que!! coucou!!!).
Une forteresse inexpugnable. En fait jamais attaquée.
J'espère que vous serez là.

30 commentaires:

  1. Comme c'est joli !!!
    Moi, j'ai un faible pour....la vache. Ben oui, je ne renie pas mes origines normandes, meme si les vaches du Cotentin sont tres differentes de celle-la !

    Bisous Vincent !

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  2. Coucou Florence!!!!!
    Les vaches!!! passionnant!!!
    ça fait plaisir de te voir de retour.
    pardonne moi j'ai eu pas mal de soucis ces derniers temps et d'occupations.
    c'est pas un tsunami mais bon..
    gros bisous.

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  3. Pour le cas où je rencontre un gars comme le tien j'ai toujours une longe à veau au fond du sac. Il n'a pas l'occasion de recommencer. C'est une atteinte intolérable à notre identité et à notre honneur... au mieux il retrouve sa voiture explosée ! Je suis d'un naturel bienveillant mais là ça m'énerve. Tu aurais pu aussi m'éviter de me rappeler que des gens disent Salerssssssssssss.

    Mes vaches Salers sont entraînées pour donner des coups de cornes à ce type d'imbéciles ...

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  4. La prochaine fois tu peux le prendre en photo histoire de jouer aux fléchettes l'hiver quand la neige nous bloque et que les dahus dahulent à la lisière de la forêt....

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  5. vrai, prend une photo ! cela aurait été drôle :)

    ** sinon, le coup du "S" me fait penser à une autre prononciation fréquemment entendue alors qu'elle heurte mon oreille : les gens qui ne savent pas prononcent la veille de Metz "Metttsse" avec plusieurs T (au moins) or nous, dans l'Est, on ne prononcent pas le "T" qui est un T muet en quelque sorte, du coup quand on me parle de "Metttsse" je ne pense pas de suite à la ville :)

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  6. C'est ravissant et je mets l'idee de cote pour une future visite. La prononciation de Salers repond au vieux francais ou l'on disait "un os/des os- (un o/des o)
    Vraiment tres beau.

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  7. Devinette Salers se prononce "Salaire" mais alors Pers dans le sud du Cantal qu'en est-il ?

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  8. Wictoria :
    Te revoilou!!! Pour Metz, cette prononciation est certainement liée à la présence du "Z" final d'origine Germanique et se prononce lui même "TZ".
    Qu'en pense les touristes qui entendent : je suis à mess et je vais à la mess ensuite j'irai me restaurer au mess....Je plaisante.
    ca va dans les îles? gros bisous à tous.

    Thérèse :
    le jour où tu envisage de visiter Salers et la région fais moi signe
    que je puisse t'accueillir. Et merci pour l'info.
    bises

    JMLP :
    J'en sais fichtre rien. Certainement pour rallonger un nom trop court. Le cas se présente aussi pour la station balnéaire de Mers les bains en Picardie. Mon épouse qui y a passée ses vacances étant jeune pourrait nous le dire.
    a plus

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  9. Bonsoir Vince ! merci pour cette visite fort bien illustrée !

    Et merci pour ta visite à la radio ce jour , c'était cool de se rencontrer "en vrai" !!

    bonne soirée à toi !

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  10. LiliFlore24 juin, 2011

    Coucou ami,amusant de decouvrir ton article ce soir alors que tantot je visitais cette ville et aussi les burons.nous avons étê plus seul que pendant ta visite. Ce sera amusant de comparer nos photos. Au point de vue ''vieilles portes'' j'ai agrandie ma collection. Bigs bisous

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  11. JERRY OX
    Tout le plaisir a été pour moi. j'en brûlais depuis longtemps mais plusieurs fois, le samedi, ton studio était fermé.
    merci der m'avoir reçu et fait visiter ton cadre de vie.
    j'espère ne pas avoir perturbé ni ton programme ni tes collègues.
    Tu es aussi sympa au naturel qu'en vidéo.
    Merci pour cet instant fort.
    A plus Gerry.

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  12. LILY

    Non!!!! Tu es à Salers en ce moment!!!!
    tu as de la chance de voir mon pays sous un angle plus agréable, je veux dire moins touristiquement bondé.
    Ou es tu logée?
    Tu as dû voir de belles choses dont tu nous feras de beaux billes.
    j'attends ça avec impatience, mon pays vu par un autre œil.
    bises

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  13. LiliFlore24 juin, 2011

    Et oui j'ai franchi la frontiére de la correze pour venir dans ton Cantal.
    J'ignore si mes yeux et mes photos te le montreront different car tu le connais bien ton pays.
    J'etais a Servieres le chateau Correze environ 1h d'Aurillac que ns avons visité avec une charmante guide.
    Big bisous de Correze et retour demain.

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  14. Hello Vincent,

    Belle visite de Saler(ssssss)avec tes commentaires à la fois bien étayés et empreints d'humour com' d'hab'.
    Qu'en est-il de la prononciation de Maurs ?
    A bientôt !
    ADM

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  15. Wouah !! Merci Vince !!! Voilà qui fait rudement plaisir !! Tu es toi aussi fort sympatique et j'étais ravi de te rencontrer !! Tu n'as absolument pas dérangé le programme et c'était d'ailleurs une belle surprise lorsque l'on m'a annoncé ta venue !!

    Bon week end à toi!

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  16. lily !
    La Corrèze!! pour visiter le cantal!! Drôle 'idée! Il y a de bien beaux hôtels de bien gentilles locations dans le cantal. Et j'en connais.
    La prochaine fois peut être?
    bises

    ADM :
    Ca fait un bail que tu es venue visiter ma blogosphère! Où étais tu passée?
    Maurs? peut être Maurssss pour faire un rappel au latin? Ô tempore! Ô mores!!
    Je l'ai toujours entendu avec le "S" final.
    Je sais que ça vient du fait que les maures y ont laissé des traces.
    Tu sais, pour les prononciations il faut suivre les indications des aborigènes.
    Ici dans le Rhône une ville s'appelle Limonest et personne ne dit le "S". On dit Limonet.
    Alors qu'on prononce une autre ville ST PrieSt.
    De plus personne ne va prononcer le "Z" final de St Tropez. Déjà qu'on l’ampute du "EZ".
    bises

    Jerry :
    Alors tant mieux si ça t'a plu.
    je ne te fais pas la bise mais le cœur y est.

    Bon weekend à toutes et tous

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  17. Bonjour Vincent,
    Très belles images! C'est sympa être à la retraite! On peut voyager plus souvent :)
    Bonne journée
    Bises

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  18. Bonjour Vincent,

    Très belles photos, oui, ça c'est Salers en Eté.

    Souvent, je me suis demandé pourquoi le "s" de Salers n'est pas prononcé. Comme il est là, il a dû être prononcé, au moins au moment de la création de la ville, il y qq centaines d'années.

    Es-tu sûr que les Anglois sont venus dans le Cantal? J'ai toujours pensé qu'ils se sont arrêtés aux "Tours de Merle", effrayé par le climat qui devrait leur rappeler la douce Albion.

    Georg

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  19. tatiana et georg.
    désolé! vos messages n'étaient pas passés.
    merci tatiana et bonnes vacances à toi.
    gros bisous.
    Georg
    je suis certains que les anglois ont occupé les cantal. il faudrait que je fasse un billet dessus.
    A Marmanhac, ils occupaient un château dont il ne reste que la chapelle à Roquenatou. il reste au dessus de mon hameau de Mézergues un champs qui s'appelle toujours "les camps français" d'où partaient les attaques de nos troupes.
    comment vas tu?
    bises à Elisabeth

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  20. J'adore ces petits villages à flanc de montagne, j'ai eu la chance d'en visiter lors de vacances dans les Pyrénées orientales, celui-ci est très beau et tes photos, comme d'hab, superbes.

    Bises et bon 17 juillet.

    PS : Je viens de trouver tes derniers commentaires chez moi dans les spams, je ne savais pas que canalblog bloquait certains messages, peut-être à cause des pubs ???

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  21. Opus : je voulais écrire : bon 17 juillet, je n'ai pourtant pas envie de vieillir moaaaa ;o))

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  22. Bon je sais j'ai recommencé, en fait j'ai appuyé sur les deux chiffres et c'est le 7 qui l'a empoté, donc efface l'autre message et bon 14 juillet.

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  23. Bonjour Edith!
    Eh bien!! toi qui ne viens pas trop souvent! trois commentaire d'un coup! chapeau!
    bon 14 juillet à toi et bon 17 juillet aussi.
    bises

    ;o))

    PS ces burons sont à flanc de montagne mais salers est sur un plateau basaltique.

    Re-PS mon blogger aussi me spame certains de mes habitués.
    re bises

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  24. Difficile de prendre des photos de Salers sans ces troupeaux de touristes... j'y vais donc l'hiver. Je n'ai pas tout compris je l'avoue !

    La présence des Anglais dans le Cantal remonte à la plus haute antiquité comme disait AV. Ils ont toujours aimé les vaches Salers et la saucisse-truffade.

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  25. et notre excellente bière du cantal
    Que n'as tu pas compris jean-Michel?
    A plus, bientôt

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  26. Pour en revenir à la présence des Anglais oui bien sentendu... D'ailleurs les Anjony qui sont d'origine quercynoise, Cahors, disent un verre de Cahors, un Anglais dehors ... tout ceci avec de l'humour.

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  27. salut Jean Michel
    justement je prévoyais un post sur Anjony mais j'aurais sûrement oublié cette remarque humoristique de ce sympathique guide du château.
    Un homme très bien et qui change de tout au tout avec ces guides qui semblent avoir un manche à balais dans le dos.
    A plus

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  28. Oui effectivement le guide dont j'ai le souvenir est très bien. C'est très agréable de le suivre. Sauf que sa plaisanterie n'est pas de lui ! Je l'ai apprise il y a plusieurs années d'un ami anglais qui habite du côté de Montsalvy. Un homme qui a beaucoup d'humour.

    Il faut savoir que les Tournemire était du côté Plantagenet... et ça n'allait pas très bien entre les deux familles ! C'ets pour cela que l'histoire et la géopolitique ne font pas toujours bon ménage.

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  29. Ceux qui veulent tout réduire à blanc ou noir me font un peu sourire. Les gentils, les méchants, les bons, les mauvais, les blancs, les noirs? Ce sont des découpages qui ne me plaisent pas.

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  30. Merci pour ce beau reportage sur Salers ! Une bien jolie petite ville...

    Belle journée à vous,

    Nathanaëlle

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Vince "Africantal"